好馍要用山东面,二次发酵是关键
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剧情:《好馍要用山东面,二次发酵是关键》湖北武汉。武昌区徐东二路首家放心馍的老板刘炎是天门人,来武汉已经十多年。包子怎么做好吃,他已经了如指掌。刘炎花了2年时间去研究,选面和面做馅料,都有自己的一套方法,这使得他的包子嚼劲十足,鲜香味美。
好馍要用山东面,二次发酵是关键
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剧情:《黑玉米黑土豆!高校"黑暗料理"升级》近日,四川成都一高校食堂扶贫助农窗口,推出黑土豆、黑玉米等“黑暗料理”。食堂阿姨称黑土豆每个1块5,黑玉米每个4块,很受学生欢迎。学生表示,吃起来跟普通土豆和玉米差不多,但觉得颜色比较新奇,很喜欢。
黑玉米黑土豆!高校"黑暗料理"升级
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剧情:《好评连连!日本高中生研发野猪拉面》日媒19日报道,鸟取县仓吉市农业高中的9名高三学生与仓吉市一餐厅共同花半年时间开发了野猪拉面,试吃会上好评连连。野猪骨头被拿来炖汤,肉被制成叉烧,并用了月桂、生姜和大蒜去腥。
好评连连!日本高中生研发野猪拉面
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剧情:《黑色粉色超Q萌,这家汉堡没吃先爱上》成都一家汉堡店推出3种颜色汉堡,粉色、黑色、原色。粉色是用红丝绒蛋糕的原料制成,黑色是加入了可可粉,吃着有一股可可的香味。汉堡里的肉饼都是现场煎制,两面焦黄香脆,入口多汁香嫩,值得打卡哦!
黑色粉色超Q萌,这家汉堡没吃先爱上
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剧情:《核桃韭菜饺子个个像元宝:年年有余》甘肃兰州。 每年临近腊月刘女士都会给家人包饺子,至于馅料,她会选择老家传统的核桃馅。这种饺子馅是将核桃和韭菜加入配菜炒制而成,包成元宝形状,寓意年年有余,煮熟后咬一口,核桃香气四溢,吃起来非常满足。
核桃韭菜饺子个个像元宝:年年有余
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剧情:《湖南武冈空饼:千年古城的味道》湖南邵阳。武冈特色小吃空饼,从明代传承至今,已有500多年历史。刚出炉的武冈空饼外表焦黄,皮薄中空,饼内铺满一层黑红色的糖衣,香甜酥脆。在武冈人眼中,空饼不仅是一种美食,更是这座千年古城独有的味道。
湖南武冈空饼:千年古城的味道
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剧情:《红心猕猴桃:瑶妹主播助阵维C之王》湖南永州。300亩红心猕猴桃秋季喜获丰收。红心猕猴桃属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,被誉为“维C之王”。电商主播穿着瑶族服饰在基地直播,生态有机的生长环境吸引了众多观众,不少游客慕名而来。
红心猕猴桃:瑶妹主播助阵维C之王
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剧情:《好吃的鸡爪煲!超好吃》陛下开饭了:最近做的最香的一道菜!我自己都爱吃到不要不要的!你们一定要试试~
好吃的鸡爪煲!超好吃
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剧情:《湖北土家酸渣肉:比粉蒸肉多酸辣味》湖北武汉。土家酸渣肉采用五花肉加入泡辣椒、渣辣椒,拌匀后放入泡菜坛中腌制24小时,然后拿出来大火蒸制40分钟,最后用红薯打底成菜。土家酸渣肉酸辣美味,肥而不腻,营养丰富。
湖北土家酸渣肉:比粉蒸肉多酸辣味
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剧情:《喝到吐!品酒师曾日喝百酒味觉疲劳》甘肃兰州,王鹏是一位高级品酒师,从业十年来,他喝过的酒达到上万款,几乎涉猎全球各种葡萄酒类。作为品酒师,他常常被人认为酒量一定非常好。王鹏称,自己曾日喝百种酒致味觉疲劳,是名副其实的“喝酒喝到吐”。
喝到吐!品酒师曾日喝百酒味觉疲劳
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剧情:《鳇鱼冻成"木头",东北鱼贩卖鱼靠锯》2019年12月19日,黑龙江塔河,最低气温达到-37℃,商贩们开始今冬第一次在街头锯大鱼。因为一条鲟鳇鱼重达30~50斤,商贩们就将鱼锯成小块出售。锯的过程中,一条鱼会掉1斤左右,鱼贩笑称心疼。
鳇鱼冻成"木头",东北鱼贩卖鱼靠锯
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剧情:《湖北民间美食杜家鸡:三盘不够吃!》杜家鸡,又名“杜婆鸡”,源自湖北松滋,因一位70多岁的老婆婆杜婆创始而得名。武汉一家农家菜馆的杜家鸡深得杜婆的烹饪精髓。酒店厨师长刘立君介绍,他们的杜家鸡采用土公鸡制作而成,成菜色泽红亮、麻辣鲜香。
湖北民间美食杜家鸡:三盘不够吃!
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剧情:《火盆烤肉:秘制酱料腌制,果木烘烤》湖北武汉。王老板一家做烤肉已有8年时间,每天早上集市选肉,回来清理干净后按照比例称重,用秘制配料腌制5个小时,再经过炭火烤能把肉的嫩、鲜体现出来。蘸料用核桃、花生、杏仁等材料反复研制而成,味道独特。
火盆烤肉:秘制酱料腌制,果木烘烤
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剧情:《浑身长毛人气高!一碗霉豆腐解乡愁》“吃麻辣还是微辣?”重庆北碚区,27岁的王江在给客人打佐料,拌霉豆腐。他做这行两三年了,手艺是从上一辈人手上学来的。王江说,霉豆腐需要特定的温度来发酵长菌。他的店里有不少老太太是常客,大家都赞好吃。
浑身长毛人气高!一碗霉豆腐解乡愁
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剧情:《会跳舞的顶碗糕,他走街串巷卖40年》河南周口,刘师傅做祖传名吃顶碗糕已经40多年,从清朝传承下来,有百年传统了,所需材料是大米粉江米粉黑米粉玫瑰粉和红糖,熟的时候会“跳舞”,20秒就能做出一个。现在网络发达,很多顾客看了会慕名前来购买。
会跳舞的顶碗糕,他走街串巷卖40年
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剧情:《还原徐克《满汉全席》中的灌汤黄鱼》灌汤黄鱼被徐克电影《满汉全席》诠释得出神入化。此菜用料名贵、做工繁琐,最难的地方有三:一是整鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。
还原徐克《满汉全席》中的灌汤黄鱼
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剧情:《红焖羊肉,肉嫩鲜香又暖胃!》红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路吃货的好评。而冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
红焖羊肉,肉嫩鲜香又暖胃!
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剧情:《红西柚白玉卷,高颜软糯香甜粉色系》高颜软糯香甜粉色系【红西柚白玉卷】也可做成雪媚娘,怎能忍住不咬一口呢。
红西柚白玉卷,高颜软糯香甜粉色系
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剧情:《喝汤吃肉拌面!开心得像个孩子》今天就是丽哥的生日(骄傲脸)!每年生日,一碗长寿面总是少不了的。以前常吃有蛋皮的鸡汤挂面,最近肉食者附身的我翻花样煮一锅【番茄炖牛肉】。
喝汤吃肉拌面!开心得像个孩子
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剧情:《火锅皮蛋虾滑!这烧烤店万物皆可烤》烧烤烤什么?传统的烤肉?烤苕皮?不,在贵州贵阳有一家烧烤店与众不同。火锅、皮蛋、虾滑在这里也能烤着吃,烤出来的火锅重庆味儿十足,皮蛋又软又糯,虾滑浓郁爽滑。再配上不同蘸料,别有一番滋味,回头客众多。
火锅皮蛋虾滑!这烧烤店万物皆可烤
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剧情:《徽菜大师烧极简美食:调料仅盐酱油》安徽安庆,作为徽菜大师的王志敏只用盐和酱油两种调料,做出当地特色美食山粉圆烧肉,食材为中段黑猪肉、红薯粉,做好后最后撒点蒜花,就可以起锅装盘。这道菜入口软糯Q弹,油而不腻,有食客被安利后专程来吃。
徽菜大师烧极简美食:调料仅盐酱油
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剧情:《韩式泡菜锅,虽简单味道却不一般》小紫TV:韩式泡菜锅,虽简单,味道却不一般,寒冷的冬天,用暖锅温暖你。
韩式泡菜锅,虽简单味道却不一般
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剧情:《哈尼族的一天,全靠红米线唤醒味蕾》在云南红河州的哈尼小城绿春县,当地人的一天都要从一碗热腾腾的红米线开始。产自哈尼山乡的红米线,以哈尼梯田红米为主要原料,配以浓郁的骨头汤底,顾客可以根据自己的口味调味,生态、美味受到不少食客的喜爱。
哈尼族的一天,全靠红米线唤醒味蕾
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剧情:《河南吃面新一套,不煮不焖味道好!》在河南,有这么一种独特的面食蒸卤面,不用煮不用焖,全程用蒸屉蒸出来,卤汤入味,面条劲道,好吃得很!
河南吃面新一套,不煮不焖味道好!
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剧情:《湖北名菜家常滑鱼:入锅汆时需关火》湖北应城。滑鱼是湖北传统名菜,滑鱼突出一个滑字,制作也很讲究:用草鱼块入味上浆,鱼片先用水汆至成熟,汆的时候关火汆,防止水翻滚的时候把淀粉冲掉了。一锅煮制出来,滑鱼鲜嫩无比。
湖北名菜家常滑鱼:入锅汆时需关火
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剧情:《航空创新咖啡杯,喝完咖啡吃杯子》近日,新西兰航空在航班上开始尝试一种可食用的香草口味咖啡杯,以减少垃圾浪费。这款咖啡杯不仅防漏,而且倒入咖啡后亦可以在一定时间内保持松脆口感,据预测,改用这款杯子有望每年减少1500万个纸杯。
航空创新咖啡杯,喝完咖啡吃杯子
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剧情:《黄鳝煲仔饭:底层锅巴脆,上层肉质鲜》广东佛山,肥肥家卖黄鳝煲仔饭已有近30年,黄鳝经过爆炒后,放到煲里跟米饭一起蒸煮,煮黄鳝的汤汁用来煮饭,让黄鳝的肉味完美地渗透到米粒的每一个角落,锅底煮出来的锅巴,更是金黄诱人,焦脆可口。
黄鳝煲仔饭:底层锅巴脆,上层肉质鲜
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剧情:《呼市最后一家土炉焙子:40年的手艺》59岁的韩福祥老人坚持做土炉焙子有40年了,作为呼和浩特最后一家土炉焙子铺,他家的焙子留住了当地人记忆中的老味道。土炉焙子共有9种,韩福祥每天四点半就到店里忙活,制作工序十分复杂,形状各异,口味有别。
呼市最后一家土炉焙子:40年的手艺
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剧情:《胡嗲单车烧烤,巷子里的老长沙味道》在《人生一串2》中湖南长沙的胡嗲单车烧烤馋得众多食客深夜难眠。这家在巷子里烤了38年排骨牛肉的老店,丝缕烟火气饱含长沙味,认真把握每一道烤品,也真诚对待每一位食客,吸引诸多食客慕名而来。
胡嗲单车烧烤,巷子里的老长沙味道
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剧情:《火锅老板做奶茶:饮料别推,火锅太忙》山东济南,郭子冰做饮品近10年,店内特色饮品招牌蛋蜜汁非常受欢迎,夏天时顾客排队来买。他今年又新开了火锅店,每晚都爆满,他称目前光火锅都已忙不过来,饮料还没有推广,晚上打烊后还会做酒吧。
火锅老板做奶茶:饮料别推,火锅太忙
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